Première dégustation 2018

Bourgogne Tonnerre 2015, domaine Emmanuel Dampt, « Chevalier d’Eon »

Bourgogne Tonnerre, appellation de la région de Chablis et du grand auxerrois.

Vins secs et fruités, les Bourgognes Tonnerre sont en général des vins fins et très aromatiques. Chevalier d’Eon d’Emmanuel Dampt est dans la droite lignée des Bourgognes Tonnerre et ne décevra ni les habitués et amoureux de cette appellation ni ceux qui la découvrent pour la première fois.

Robe : or pâle

Nez : minéraux, beurre, fruits secs

Bouche : minéraux, iode, noisette

Cépage : Chardonnay

Accords : fruits de mer, St Jacques

 

Touraine 2016, le Clos Roussely, « L’Eclos »

Touraine, appellation du Pays de la Loire.

Vins secs et vifs, les blancs de Touraine sont généralement fermes et peuvent se conserver plus longtemps qu’une grande majorité des autres blancs.

Robe : doré

Nez : bouquet floral, agrumes

Bouche : citron confit

Cépage : Sauvignon

Accords : poissons maigres

 

Cote de Gascogne 2016, domaine Laballe, « Demoiselle de Laballe »

Cote de Gascogne, appellation de la région du Gers.

Cultivé en agriculture raisonnée : attention porté à la quantité d’eau utilisée pour l’exploitation et limitation du nombre d’intrants et de leur type.

Robe : doré brillants

Nez : ananas frais, mangue, pamplemousse

Bouche : brioche, épices,

Cépage : Gros Manseng

Accords : foie gras, porc à l’ananas

 

Corbières 2016, Le Hameau des Ollieux, « Cuvée Alice »

Cœur des Corbières, appellation de la région du Languedoc.

Puissance, c’est le terme qui convient le mieux pour décrire les vins des Corbières, ils sont charpentés et taniques. Parfois peu facile d’accès, les Corbières sont très divers et si l’un ne vous plait pas, il est très probable que vous en appréciez un autre.

Appartient à la même famille depuis 1860

Robe : grenat

Nez : fruits noirs, confiture

Bouche : fruits rouges, épices

Cépages : 70% vieille vigens de Carignan et 30% Grenache noir

Accords : Charcuterie, tajine d’agneau, viande grillée

 

Julienas 2016, domaine des Chers

Julienas, région du Beaujolais.

Souvent très tanique, le Julienas est parfois décrit comme rustique. Vin de garde, les années lui font gagner en finesse ce qu’il perd en rugosité et en tanins.

Robe : grenat

Nez : fruit rouge, poivre

Bouche : fruits rouges, tanins

Cépages : Gamay noir

Accords : pot au feu, escalope de veau, gibier

Aller à la barre d’outils