Bourgogne Tonnerre 2015, domaine Emmanuel Dampt, « Chevalier d’Eon »
Bourgogne Tonnerre, appellation de la région de Chablis et du grand auxerrois.
Vins secs et fruités, les Bourgognes Tonnerre sont en général des vins fins et très aromatiques. Chevalier d’Eon d’Emmanuel Dampt est dans la droite lignée des Bourgognes Tonnerre et ne décevra ni les habitués et amoureux de cette appellation ni ceux qui la découvrent pour la première fois.
Robe : or pâle
Nez : minéraux, beurre, fruits secs
Bouche : minéraux, iode, noisette
Cépage : Chardonnay
Accords : fruits de mer, St Jacques
Touraine 2016, le Clos Roussely, « L’Eclos »
Touraine, appellation du Pays de la Loire.
Vins secs et vifs, les blancs de Touraine sont généralement fermes et peuvent se conserver plus longtemps qu’une grande majorité des autres blancs.
Robe : doré
Nez : bouquet floral, agrumes
Bouche : citron confit
Cépage : Sauvignon
Accords : poissons maigres
Cote de Gascogne 2016, domaine Laballe, « Demoiselle de Laballe »
Cote de Gascogne, appellation de la région du Gers.
Cultivé en agriculture raisonnée : attention porté à la quantité d’eau utilisée pour l’exploitation et limitation du nombre d’intrants et de leur type.
Robe : doré brillants
Nez : ananas frais, mangue, pamplemousse
Bouche : brioche, épices,
Cépage : Gros Manseng
Accords : foie gras, porc à l’ananas
Corbières 2016, Le Hameau des Ollieux, « Cuvée Alice »
Cœur des Corbières, appellation de la région du Languedoc.
Puissance, c’est le terme qui convient le mieux pour décrire les vins des Corbières, ils sont charpentés et taniques. Parfois peu facile d’accès, les Corbières sont très divers et si l’un ne vous plait pas, il est très probable que vous en appréciez un autre.
Appartient à la même famille depuis 1860
Robe : grenat
Nez : fruits noirs, confiture
Bouche : fruits rouges, épices
Cépages : 70% vieille vigens de Carignan et 30% Grenache noir
Accords : Charcuterie, tajine d’agneau, viande grillée
Julienas 2016, domaine des Chers
Julienas, région du Beaujolais.
Souvent très tanique, le Julienas est parfois décrit comme rustique. Vin de garde, les années lui font gagner en finesse ce qu’il perd en rugosité et en tanins.
Robe : grenat
Nez : fruit rouge, poivre
Bouche : fruits rouges, tanins
Cépages : Gamay noir
Accords : pot au feu, escalope de veau, gibier