Poulet au Curry

Le Poulet au Curry : simple mais goûteux 

Voici une recette simple mais goûteuse de poulet au curry ! 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 beaux oignons jaunes
  • 200ml de lait de coco
  • 200ml de crème fraîche (épaisse ou liquide, même allégée)
  • Raisins secs
  • Épices : curry (doux, moyen ou fort) OU piment OU cumin
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • Riz

En cuisine !! 

1- Couper les oignons et les faire revenir avec de l’huile. Le feu doit être assez fort (si vous aimez sucré/salé, faites les revenir avec du sucre).

2- Ajouter un peu d’épices et remuer.

3- Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire cuire avec les oignons en remuant régulièrement.

4- Ajouter de nouveau des épice, puis le lait de coco et remuer.

5- Saupoudrer d’autres épices si nécessaire, et ajouter un peu de sel et de poivre (et goûtez !!).

6- Introduire progressivement la crème fraîche en laissant toujours revenir le tout à feu doux. Incorporer les raisins secs.

Votre préparation est prête à être servie avec du riz.

Ne soyez pas restreints sur la déco ! Faites une belle décoration avec du coriandre ou du persil. Les fleurs de bourrache donneront de la couleur à votre plat !

TIP du pôle Oenologie : 

Accompagner votre plat avec un vin blanc sec aromatique et plutôt jeune, comme un Gewurstraminer ou un Pinot Gris d’Alsace, un Mâcon (Bourgogne), ou un Pouily-Fumé de Loire. Pour un accord plus original, pourquoi pas un vin jaune du jura ou un coteau de l’Aubance !!

Bonne dégustation !

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