Le Poulet au Curry : simple mais goûteux
Voici une recette simple mais goûteuse de poulet au curry !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 blancs de poulet
- 2 beaux oignons jaunes
- 200ml de lait de coco
- 200ml de crème fraîche (épaisse ou liquide, même allégée)
- Raisins secs
- Épices : curry (doux, moyen ou fort) OU piment OU cumin
- Huile
- Sel
- Poivre
- Riz
En cuisine !!
1- Couper les oignons et les faire revenir avec de l’huile. Le feu doit être assez fort (si vous aimez sucré/salé, faites les revenir avec du sucre).
2- Ajouter un peu d’épices et remuer.
3- Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire cuire avec les oignons en remuant régulièrement.
4- Ajouter de nouveau des épice, puis le lait de coco et remuer.
5- Saupoudrer d’autres épices si nécessaire, et ajouter un peu de sel et de poivre (et goûtez !!).
6- Introduire progressivement la crème fraîche en laissant toujours revenir le tout à feu doux. Incorporer les raisins secs.
Votre préparation est prête à être servie avec du riz.
Ne soyez pas restreints sur la déco ! Faites une belle décoration avec du coriandre ou du persil. Les fleurs de bourrache donneront de la couleur à votre plat !
TIP du pôle Oenologie :
Accompagner votre plat avec un vin blanc sec aromatique et plutôt jeune, comme un Gewurstraminer ou un Pinot Gris d’Alsace, un Mâcon (Bourgogne), ou un Pouily-Fumé de Loire. Pour un accord plus original, pourquoi pas un vin jaune du jura ou un coteau de l’Aubance !!
Bonne dégustation !