Ingrédients
300 grammes de betteraves cuites à la vapeur
4 Oeufs
150 grammes de sucre
200 grammes de chocolat
80 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 grammes d’amandes en poudre
25 grammes de cacao amer
3 cl de café
2 cuillerées d’huile neutre
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Couper les betteraves et les mixer finement.
Battre les oeufs et le sucre dans un saladier énergiquement, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le cacao et la levure. Les ajouter au mélange.
Incorporer le café, l’huile, la betterave mixée et le chocolat fondu.
Verser dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé, et faire cuire une heure dans un four préchauffé à 150 degrés (thermostat 5).
Laisser complètement refroidir avant de démouler.