Ingrédients

300 grammes de betteraves cuites à la vapeur

4 Oeufs

150 grammes de sucre

200 grammes de chocolat

80 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes d’amandes en poudre

25 grammes de cacao amer

3 cl de café

2 cuillerées d’huile neutre

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Couper les betteraves et les mixer finement.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier énergiquement, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le cacao et la levure. Les ajouter au mélange.

Incorporer le café, l’huile, la betterave mixée et le chocolat fondu.

Verser dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé, et faire cuire une heure dans un four préchauffé à 150 degrés (thermostat 5).

Laisser complètement refroidir avant de démouler.